Как приготовить заварной крем для торта наполеон

2014-05-16
заварной крем для торта наполеон
  • Подготовка 0m
  • Приготовление 0m
  • Готовность 0m

Заварной крем для торта наполеон является традиционной начинкой не только для него, но и для эклеров, а также других видов тортов. Вариантов приготовления этого крема много, и лишь один из них, самый распространенный описывается в данном рецепте.

Состав заварного крема:

  • Сахар – 1 стакан (200 грамм);
  • Желтки яиц – 5 шт.;
  • Мука высшего сорта – 4 ст. ложки;
  • Холодное молоко – ½ стакана;
  • Горячее молоко – 1 стакан;
  • Масло сливочное – 400 грамм.

Как приготовить заварной крем для торта наполеон:

Желтки помещаем в большую чашу, добавляем к ним сахар, хорошо растираем. В полученную массу просеиваем половину муки, 2 ст. ложки, размешиваем до однородной консистенции.
Затем вливаем половину стакана холодного молока. Хорошо и быстро размешиваем.

На медленном огне кипятим молоко, можно поставить его на плиту заранее. В момент закипания вливаем смесь из желтков сахара и муки тонкой струйкой в молоко. Мешаем не переставая.
Достаём заранее масло из холодильника, необходимо, чтобы масло было комнатной температуры. Выключаем огонь на плите и даём молочной смеси немного остыть. Размягчённое масло перекладываем в миску.

Далее, в миску с маслом по одной чайной ложке добавляем остывшую массу из кастрюли. Взбиваем хорошенько вилкой или венчиком, в конце можно подключить в работу блендер. Крем должен стать пышным, по вкусу можно добавить ванильный сахар.

Готовим заварной крем «Наполеон» правильно.
Совет 1.
Муку в рецепте можно заменить крахмалом, чем больше крахмала, тем гуще получится крем, консистенцию можно менять в зависимости от того, куда крем будет расходоваться.
Совет 2.
Если вы всё же решили приготовить крем на крахмале, кипятите, молоко в течение 2 минут, с мукой этого делать не нужно.
Совет 3.

При приготовлении крема на кукурузном крахмале, хорошенько протрите крахмал через сито, иначе комочков не избежать.

Категория :
Средняя оценка пользователей

(0 / 5)

0 5 0
Проголосовать

0 голосов оставили

Похожие рецепты:
  • Тыква запеченная с яблоками

    Тыква запеченная с яблоками, изюмом и рисом

  • Как приготовить зефир в домашних условиях.

  • Как запечь яблоко в духовке

  • Как приготовить кексы в формочках

  • Как приготовить апельсиновый джем с лимоном

Добавить комментарий

Aliexpress WW

Тыква запеченная с яблоками
Тыква запеченная с яблоками

Тыква запеченная с яблоками, изюмом и рисом

Блюдо, которое мы будем сегодня готовить, по праву можно назвать «витаминной бомбой». В состав его входит тыква, яблоки, изюм и рис.... ...

Подробнее