Мясо на гриле: как выбрать подходящий кусок

By : | Комментарии | On : Март 21, 2019 | Категория : Новости

какое мясо для гриля

При выборе мяса нужно учитывать не только, какое блюдо вы готовите на гриле, но и из какого вида. И только после этого можно говорить о наиболее подходящем кусочке.

Шашлык

Если используется хорошее мясо, то оно чаще не нуждается в сложных маринадах. Достаточно использовать перец, лук и растительное масло. А посолить шашлык можно незадолго до его готовности. Если шашлык делается из баранины, то стоит выбирать заднюю ногу, ребра, корейку или лопатку. Используя телятину, можно взять спинную часть, лопатку, вырезку, поясничную часть, грудинку, бедро, кострец. При приготовлении шашлыка из свинины подойдет окорок, шейка, вырезка. Также в этом случае можно добавить немного нутряного сала. Из говядины можно взять вырезку или толстый край, а у мяса куры для шашлыка могут быть использованы бедра, крылышки и ножки.

Стейки

какое мясо +для гриля

Для получения вкусного стейка важно, чтобы толщина мясного кусочка была не менее 2,5 см. А перед приготовлением нужно хорошо прогреть домашний гриль. Вкусные стейки получатся из телятины, если взять поясничную, спинную часть или кострец. При приготовлении стейка из свинины подойдут корейка, шейка, карбонад и вырезка. У говядины можно использовать грудинку, толстый и тонкий край, пашину и центр лопатки. Если используется баранина, то берется седло и корейка.

Колбаски

Для приготовления колбасок лучше использовать натуральную оболочку – бараньи или свиные кишки. На гриле они покроются ароматной корочкой и не лопнут. Из телятины на колбаски стоит взять поясничную или спинную часть, а также кострец. При приготовлении из баранины лучше добавлять курдючное сало к лопатке или задней ноге. Если колбаски готовятся из свинины, то подойдут окорок, шейка и лопатка. Если делаются из говядины, то можно взять заднюю ногу с пашиной или лопатку.

Поделиться этой записью!

Добавить комментарий

Aliexpress WW

постный морковный пирог
постный морковный пирог

Постный морковный пирог

Добавить в список избранного 0Постный морковный пирог рецепт которого приведен ниже, просто невероятно вкусный. Вам потребуются следующие ингредиенты: Морковный пирог готов.... ...

Подробнее