Грибной суп с перловкой

Шаг 1

Для начала, необходимо тщательно промыть крупу и оставить распариваться на 2 часа, предварительно залив стаканом кипятка. Грибы намыть, очистить и нарезать кусочками необходимых, по вкусу, размеров. Параллельно на среднем огне довести до кипения 3,5 литра воды, положить грибы. Образовавшуюся пену необходимо снять, а в приготовленный бульон добавить 2 лавровых листа и перец.

Шаг 2

Варить грибы нужно в течение 17-20 минут. После необходимо грибы вынуть и переложить в дуршлаг для удаления излишка жидкости. В готовый бульон добавить перловую кашу и варить на среднем огне в течение следующих 40 минут. Важно учесть, что крупа должна развариться лишь наполовину.

Шаг 3

Следующим шагом для воплощения в жизнь рецепта грибного супа с перловкой является очистка и нарезка мелкими кусочками лука. Нужно положить лук на подогретую сковороду и обжаривать до мягкости. После, переложить лук в отдельную тару, но сковороду оставить на огне. Затем переложить в сковороду грибы и готовить в течение 10 минут. К готовым грибам добавить лук и посолить.

Шаг 4

Картофель очистить и добавить в кастрюлю,

Шаг 5

Зелень по вкусу ( укроп или петрушка); с луком и грибам. Варить суп нужно еще в течение получаса до полного разбухания крупы и до приобретения картофеля мягкости. За 20 минут до готовности суп поперчить или посолить по вкусу. В готовое блюдо добавить предварительно нашинкованную зелень, накрыть кастрюлю крышкой и оставить доводиться до полно готовности еще 10 минут. Подавать блюдо обязательно горячим, посыпав свежей нарезанной зеленью.