Как приготовить рассольник с перловкой

Шаг 1

Вначале необходимо отварить мясо. Для этого наливаем воды в кастрюлю таким образом, чтобы вода полностью закрыла мясо. Немного подсаливаем воду. Мясо варим около часа.

Шаг 2

После варки, мясо надо вынуть из бульона и нарезать более мелкими кусочками. После этого процеживаем бульон и отправляем мясо обратно.

Шаг 3

Теперь очередь перловки. Ее промываем под холодной водой и опускаем в бульон. Перловка варится до готовности примерно 30 минут.

Шаг 4

Пока перловка доходит до готовности, нарезаем картофель. Резать кубиками или соломкой – зависит только от вас и ваших кулинарных пристрастий. Картофель следует отправить в суп, когда перловка уже практически готова, и варить примерно минут 15-20.

Шаг 5

Нарезаем лук и натираем морковку на мелкой терке. Все овощи перед нарезкой тщательно промываем и очищаем.

Шаг 6

А вот соленые огурчики лучше всего нарезать соломкой.

Шаг 7

Берем большую сковороду, наливаем 2-3 столовых ложки растительного масла. Вначале обжариваем лук, пока он не покроется корочкой золотого цвета. После этого добавляем в поджарку натертую морковь.

Шаг 8

Когда морковь и лук практически готовы, добавляем в поджарку немного бульона и огурцы. Все это тушится примерно 10-15 минут.

Шаг 9

Немного томатной пасты добавляем в зажарку по готовности и выключаем.

Шаг 10

Перекладываем зажарку в кастрюлю с супом. Для более приятного вкуса можно добавить в суп немного огуречного рассола, перец по вкусу и лавровый лист.

Шаг 11

Варим до готовности.