Как приготовить заварной крем для торта наполеон

2014-05-16
заварной крем для торта наполеон
  • Подготовка 0m
  • Приготовление 0m
  • Готовность 0m

Заварной крем для торта наполеон является традиционной начинкой не только для него, но и для эклеров, а также других видов тортов. Вариантов приготовления этого крема много, и лишь один из них, самый распространенный описывается в данном рецепте.

Состав заварного крема:

  • Сахар – 1 стакан (200 грамм);
  • Желтки яиц – 5 шт.;
  • Мука высшего сорта – 4 ст. ложки;
  • Холодное молоко – ½ стакана;
  • Горячее молоко – 1 стакан;
  • Масло сливочное – 400 грамм.

Как приготовить заварной крем для торта наполеон:

Желтки помещаем в большую чашу, добавляем к ним сахар, хорошо растираем. В полученную массу просеиваем половину муки, 2 ст. ложки, размешиваем до однородной консистенции.
Затем вливаем половину стакана холодного молока. Хорошо и быстро размешиваем.

На медленном огне кипятим молоко, можно поставить его на плиту заранее. В момент закипания вливаем смесь из желтков сахара и муки тонкой струйкой в молоко. Мешаем не переставая.
Достаём заранее масло из холодильника, необходимо, чтобы масло было комнатной температуры. Выключаем огонь на плите и даём молочной смеси немного остыть. Размягчённое масло перекладываем в миску.

Далее, в миску с маслом по одной чайной ложке добавляем остывшую массу из кастрюли. Взбиваем хорошенько вилкой или венчиком, в конце можно подключить в работу блендер. Крем должен стать пышным, по вкусу можно добавить ванильный сахар.

Готовим заварной крем «Наполеон» правильно.
Совет 1.
Муку в рецепте можно заменить крахмалом, чем больше крахмала, тем гуще получится крем, консистенцию можно менять в зависимости от того, куда крем будет расходоваться.
Совет 2.
Если вы всё же решили приготовить крем на крахмале, кипятите, молоко в течение 2 минут, с мукой этого делать не нужно.
Совет 3.

При приготовлении крема на кукурузном крахмале, хорошенько протрите крахмал через сито, иначе комочков не избежать.

Категория :
Средняя оценка пользователей

(0 / 5)

0 5 0
Проголосовать

0 голосов оставили

Похожие рецепты:
  • Теплый шоколадно-йогуртовый торт

    Теплый шоколадно-йогуртовый торт

  • Вацлавский торт

    Вацлавский торт

  • Как приготовить торт птичье молоко

  • Как приготовить торт муравейник

  • Как приготовить торт наполеон

Добавить комментарий

Aliexpress WW

постный морковный пирог
постный морковный пирог

Постный морковный пирог

Добавить в список избранного 0Постный морковный пирог рецепт которого приведен ниже, просто невероятно вкусный. Вам потребуются следующие ингредиенты: Морковный пирог готов.... ...

Подробнее