Холодец из курицы

Холодец или студень в основном готовится из свиного или говяжьего бульона, но сегодня все чаще его готовят из куриного бульона. Главное что бы курочка была пожирнее, тогда и бульончик получится понаваристее. Так как приготовить холодец из курицы?

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1.8 кг. курицы;
• 140 г. моркови;
• 1 ч.л. соли;
• 4 лавровых листочка;
• 5 г кинзы или кориандра;
• 100 г репчатого лука;
• 5 долек чеснока;
• 5 горошков черного перца;
• 2 яйца.

Как приготовить холодец из курицы.

Шаг 1

Берем курицу и снимаем с нее кожу. Кладем ее в кастрюлю и заливаем холодной водой. У вас получится в среднем четыре литра.

Шаг 2

После этого ставим кастрюлю на огонь. После закипания воды снимите пенку и сделайте огонь поменьше.

Шаг 3

Дальше варим курицу на малом огне четыре часа, не забывая снимать пенку и жир.

Шаг 4

После того как половина воды выкипит, а мясо отойдет от кости, добавьте в кастрюлю очищенный лук, чеснок и морковь.

Шаг 5

Дальше нужно варить еще пол часа.

Шаг 6

После чего посолите, добавьте черный перец и лавровый лист и оставьте вариться еще на пол часа. А в это время отварите яйца, охладите их и очистите.

Шаг 7

После чего очистите морковь и нарежьте ее разными формами для дальнейшего украшения вашего холодца. Не забудьте очистить и тоненько нашинковать чеснок.

Шаг 8

Вареные: лук, чеснок и морковь извлеките из кастрюли и выбросьте. Бульон процедите, и оставьте охлаждаться.

Шаг 9

Дальше нужно отделить мясо от кости, порезать его на небольшие куски и выложить в подобранную для этого блюда посуду.

Шаг 10

После чего нарежьте яйца и разложите поверх мяса, добавьте морковь и чеснок.

Шаг 11

А в завершение, украсьте свое блюдо свежей петрушкой или кинзой.

Шаг 12

После проделанных манипуляций, залейте все остывшим и процеженным бульоном.

Шаг 13

После чего поставьте готовое блюдо в холодильник.

Подают холодец обычно с хреном. Приятного аппетита!