Мусака

Мусака считается традиционным блюдом балканских стран ближнего востока и носит более приемлемое название – сырный пирог. Если вы являетесь сыроедом, то это блюдо для вашего рациона не подойдет, в таком случае лучше посетить вегетарианское кафе, где предоставляется меню с широким ассортиментом разнообразных блюд, в приготовлении которых не используются мясные и другие продукты животного происхождения. Укроп — кафе здорового питания, на его официальном сайте вы сможете изучить подробную информацию состава первых, вторых и третьих блюд и ознакомиться с ценовой политикой.

Результат:4 порции

Подготовка продуктов: 50 минут

Общее время приготовления:1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Картофель – 1,5 кг;
• Мясо (свинина) – 1 кг;
• Болгарский перец – 2 средние единицы;
• Молоко – один стакан;
• Сыр твердый – 200г;
• Яйца – 5 шт.;
• Подсолнечное масло – 60г;
• Сливочное масло – 4-г;
• Вода минеральная – 1ст.;
• Сметана или кефир, специи, соль – по вашему вкусу

1. Все продукты помойте, почистите и нарежьте маленькими кубиками, мясо перекрутите на мясорубке. На сковороде обжарьте картошку до момента, когда на ней появится румяная корочка, после чего переложите в отдельную ёмкость.
2. В чистую сковородку налейте немного растительного масла и поместите в него нарезанный лук, поджарьте его немного и добавьте мясной фарш. Жарьте консистенцию до того, как мясо не посветлеет, после чего подсолите его, поперчите, заправьте специями и тушите еще десять минут под крышкой.
3. Большой противень смажьте растительным маслом, разложите на нем тонкий слой жареной картошки, фарша, затем еще раз картошки, залейте все стаканом воды и поставьте в предварительно разогретый духовой шкаф до 200 градусов на 30 минут.
4. В это время приступайте к приготовлению заливки. Поджарьте муку на сливочном масле, до приятного золотистого цвета, при этом не забывайте непрерывно перемешивать консистенцию. Добавьте в сковороду кефир или сметану и дайте соусу остыть.
5. В отдельной ёмкости взбейте яйца до густой пены, добавьте сыр, натертый на мелкую терку и смешайте с жареной мукой.
6. Извлеките из духовки мусаку, полейте блюдо соусом и поместите в духовой шкаф еще на 20 минут.