Овощное рагу с грибами и баклажанами

2015-02-25
Овощное рагу
  • Подготовка 0m
  • Приготовление 0m
  • Готовность 0m

Приготовление любого рагу состоит из двух этапов – обжаривания измельченных ингредиентов и последующего их тушения. Для постного рагу можно использовать любые овощи в различных сочетаниях (картофель, кабачки, белокочанную, цветную, брюссельскую капусту, брокколи, морковь, баклажаны, тыкву, сладкий перец, фасоль, горошек, томаты), а также любые грибы.

Как приготовить овощное рагу с грибами и баклажанами?

Для этого вкусного и сытного блюда необходимы следующие продукты: три кабачка, три баклажана, несколько средних картофелин, два томата, сладкий перец, две моркови, одна луковица, пять крупных шампиньонов.

Прежде, чем приступить к жарке, нужно подготовить овощи: тщательно вымыть, очистить от кожуры, удалить семена, нарезать. Чем дольше готовится продукт, тем мельче следует делать нарезку: самыми маленькими должны быть кубики моркови, кабачок же можно порезать довольно крупно.
подготовить овощи
Обжаривать компоненты рагу необходимо при высокой температуре и постоянном помешивании. Чтобы блюдо не вышло слишком жирным, не нужно использовать много растительного масла. Все ингредиенты, кроме томата, обжариваются по очереди по несколько минут, а затем выкладываются в большую кастрюлю и тушатся на медленном огне. Можно добавить немного воды при необходимости. Томат добавляется в сыром виде примерно за полчаса до готовности остальных овощей и после размягчения выступает в качестве соуса.
or7
or8
Для придания остроты в овощное рагу с грибами и баклажанами можно использовать немного жгучего перца или чеснока. Оно готово к подаче, когда все составляющие станут мягкими. Есть такое рагу можно как горячим, так и в холодном виде.
or10
Зимой для этого блюда могут быть использованы замороженные овощи. Это блюдо также можно приготовить не только на плите, но и с помощью духовки, мультиварки, микроволновой печи или скороварки.

Средняя оценка пользователей

(5 / 5)

5 5 1
Проголосовать

1 голосов оставили

Похожие рецепты:
  • 11

    Фасоль с овощами

  • 11

    Азиатский салат с ростками бамбука и шиитаке

  • кускус

    Вкусный кускус в качестве гарнира

  • 11

    Запеченные картофельные дольки с травами

  • abc3685a22b1d1c9c040e10977556920

    Мидии с рисом в мультиварке

Добавить комментарий