Постный борщ

Шаг 1

Наполните кастрюлю холодной водой, поместите в неё предварительно замоченную фасоль и тщательно промытые грибы, добавьте два лавровых листа и поставьте на средний огонь. Когда бульон дойдет до кипения – сбавьте мощность газа до минимума и продолжайте его варить под крышкой еще на протяжении 40 минут.

Шаг 2

Подготовьте лук, морковь, чеснок, картошку и свеклу, помойте и очистите от кожуры. Дольки чеснока раздавите ножом таким образом, чтобы они потеряли объемность, мелко нарежьте лук, морковь и поместите все в кастрюлю.

Шаг 3

Подсолите бульон, заправите специями и выловите из него лавровые листы и горошки перца, они свою задачу уже исполнили.

Шаг 4

Нарежьте картофель кубиками, свеклу соломкой, высыпьте все в кастрюлю и продолжайте варить до момента, когда овощи обретут мягкую структуру.

Шаг 5

Добавьте в борщ три столовых ложки томатной пасты, тщательно размешайте все и в самом конце поместите в кастрюлю нашинкованную капусту. Еще раз доведите до кипения и оставьте настаиваться, но при этом не накрывая крышкой, иначе капуста станет мягкой и не хрустящей.