Постный борщ

2019-02-23

Порции: 6-8
Подготовка 50m
Приготовление 0m
Готовность 1:40 h

Очень сложно представить повседневный рацион питания без знаменитого первого блюда под названием борщ. Однако с наступлением Великого Поста – периода, целью которого считается подготовка к важному христианскому празднику Пасха, у православных людей возникают определенные ограничения в плане питания. Мы предлагаем не отказываться от сытного борща, поскольку рецепт нашего блюда составлен следуя основным требованиям Поста. В случае если вы не придерживаетесь рациона постного питания, можете использовать обычные рецепты первых блюд с пошаговыми фото.

Ингредиенты

Польские грибы – 500 г.
Свекла – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Фасоль – 60 г.
Лук – 2 шт.
Картошка – 3 шт.
Белокочанная капуста – 350 г.
Паста томатная – 3 ст.л.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень, соль, специи – по вкусу

Способ приготовления

Шаг 1

Наполните кастрюлю холодной водой, поместите в неё предварительно замоченную фасоль и тщательно промытые грибы, добавьте два лавровых листа и поставьте на средний огонь. Когда бульон дойдет до кипения – сбавьте мощность газа до минимума и продолжайте его варить под крышкой еще на протяжении 40 минут.

Шаг 2

Подготовьте лук, морковь, чеснок, картошку и свеклу, помойте и очистите от кожуры. Дольки чеснока раздавите ножом таким образом, чтобы они потеряли объемность, мелко нарежьте лук, морковь и поместите все в кастрюлю.

Шаг 3

Подсолите бульон, заправите специями и выловите из него лавровые листы и горошки перца, они свою задачу уже исполнили.

Шаг 4

Нарежьте картофель кубиками, свеклу соломкой, высыпьте все в кастрюлю и продолжайте варить до момента, когда овощи обретут мягкую структуру.

Шаг 5

Добавьте в борщ три столовых ложки томатной пасты, тщательно размешайте все и в самом конце поместите в кастрюлю нашинкованную капусту. Еще раз доведите до кипения и оставьте настаиваться, но при этом не накрывая крышкой, иначе капуста станет мягкой и не хрустящей.

Приятного аппетита !!!