Солянка с грибами

Шаг 1

Если мясо готово и уже охлаждено, займёмся нарезкой мясных и колбасных изделий. Если мясо ещё варится, тогда выполним все остальные операции, а его нарежем последним.

Шаг 2

Для зажарки покрошим мелко лучок, сельдерей и морковь измельчим в таком же формате, что и мясо с колбасками. На разогретую сковороду положим масло, и на небольшом огоньке прожарим овощи.

Шаг 3

Мелко накрошим помидорки и огурчики. Маслины нарежем кружочками. Добавим все это в сковороду с овощами, зальём массу небольшим количеством бульона. Если нет бульона, можно долить воду. Затем, сделав маленький огонь, протушим все несколько минут.

Шаг 4

Настрогаем небольшими кубиками шампиньоны, их нужно класть в последнюю очередь.

Шаг 5

Если мясо варилось, то остудим его, накрошим меленько, и добавим вместе с измельчёнными колбасными изделиями в кастрюлю с бульоном. Кстати, не менее вкусен суп, приготовленный на воде. Отвар получится отменный!

Шаг 6

Ничего не солим. Доведя солянку до кипения, даём прокипеть несколько минут. Вот сейчас пришел черёд грибочков. Добавим огня, потом убавим и дадим супчику покипеть минут 5. После чего отправим сюда и зажарку из сковороды.

Шаг 7

Кипятим суп минуты 2—3. Можно сюда добавить ваши любимые специи. Но супчик и так будет острым, потому даже солить его не придётся. Затем выключим газ, но кастрюлю с плиты не снимаем. Дадим солянке настояться минут 5—10, накрыв её крышкой.