Суп пюре из красной фасоли

2015-02-25
Суп пюре из красной фасоли
  • Подготовка 0m
  • Приготовление 0m
  • Готовность 0m

Состав:

  • красная консервированная фасоль – 400 гр.
  • помидоры красные – 400 гр.
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 з. чеснока
  • перец – 1 шт.
  • бульон овощной – 1 л.
  • растительное масло
  • петрушка
  • перец острый и чёрный на кончике ножа
  • соль по вкусу
  • 5 капель соуса «Табаско» для пикантности, но необязательно.

Готовим суп пюре из красной фасоли.

Сначала подготовим помидоры, нам понадобится мякоть без кожуры. Для этого плоды ошпарить кипятком, затем опустить их в ледяную воду. После этих манипуляций томаты очистить и порезать кубиками. Помидоры на зиму можно заморозить, тогда и процесс очистки упрощается. А плоды летнего урожая гораздо вкуснее и имеют более насыщенный цвет.
Лук и болгарский перец промыть, очистить и измельчить небольшими кубиками. Мелко порубить чеснок ножом, или использовать чеснокодавилку. Натереть на крупной тёрке очищенную морковь.

Разогреть кастрюлю с утолщением в днище. Лук довести до мягкости 5 минут на заранее подогретом растительном масле. Добавить чеснок, прогреть минуту. Затем положить морковь, готовить 3 минуты, и сладкий перец, жарить 2 минуты. Теперь вливаем мякоть помидоров и, помешивая, тушим около 4 минут.

Посолить, добавить специи и половину приготовленной красной фасоли, предварительно удалив жидкость. Полученную массу разбавляем бульоном и помешивая доводим до кипения. Убавить температуру и тушить около получаса.

Готовый суп пюре из красной фасоли немного остудить и довести до однородной массы при помощи блендера. Положить оставшуюся фасоль и проварить ещё 2 минуты на малом огне.

Для вкуса можно добавить 5 капель соуса «Табаско», а в процессе приготовления пару ложек томатной пасты. Готовое блюдо украсить рубленой петрушкой и подать с белым хлебом.

Средняя оценка пользователей

(0 / 5)

0 5 0
Проголосовать

0 голосов оставили

Похожие рецепты:
  • 31cf3b54c18459db68ce673d39b423a6

    Грибной суп с перловкой

  • 518661

    Суп с овсяными хлопьями

  • kurinyj-sup-pyure_3451

    Суп-пюре из шампиньонов с картофелем

  • гороховый суп с фасолью

    Как готовить гороховый суп с фасолью?

  • kulinarnyj-recept-chetchevitchnyj-sup

    Суп из чечевицы с картофелем

Добавить комментарий